Was hat eine  pflanzliche Ernährungsweise mit dem Hunger der Welt zu tun?
Und stimmt es wirklich, dass Veganer die besseren Menschen sind?

Der heutige Beitrag richtet sich an alle vegan oder vegetarisch lebenden Menschen und all jene, die gerade mit dem Gedanken spielen, ihre Ernährung umzustellen. Er richtet sich aber genauso an alle, die sich nicht rein pflanzlich ernähren oder sogar diesem Ernährungsstil kritisch gegenüber stehen.

Ziel dieses Beitrags ist es, mit verbreiteten Vorurteilen und Mythen gegenüber dieser Ernährungsweise aufzuräumen. Aber auch berechtigte Kritik zuzulassen. Mehr Klarheit zu schaffen – auf beiden Seiten.

Und natürlich ist es kein Zufall, dass ich gerade jetzt über Veganismus schreibe.
Wie schon in vorangegangen Artikeln erwähnt, versuche ich beim Schreiben meiner Intuition zu vertrauen. Über das zu schreiben, was mich innerlich gerade am meisten beschäftigt, mich aufwühlt, traurig, wütend oder freudig macht, über das versuche ich zu schreiben, und zwar in einer Art, dass du als Leser etwas davon hast.

Seit gut fünf Jahren ernähre ich mich vegetarisch. Meine Beweggründe und meinen langen Weg dorthin, hatte ich bereits in einem meiner ersten Artikel ausführlich dargelegt.

Seit Anfang des Jahres ernähre ich mich nun zu rund 80% vegan – grob geschätzt. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer ist nicht groß. Milch ist bei mir komplett weggefallen. Wie bei den meisten Vegetariern, sind die beiden letzten großen „Hindernisse“, die mich von einer vollständigen veganen Ernährung abhalten, Eier und Käse. Ab und an eine Scheibe Käse auf’s Brot und ein Rührei zum Frühstück. Das war’s. Auch dies wird in absehbarer Zeit wegfallen und ich werde sicherlich nichts vermissen.

Was musste ich mir in den letzten Jahren als Vegetarier schon alles anhören. Jeder Vegetarier wird diese Diskussionen mit Fleischessern kennen. Und jedes Mal ärgere ich mich, dass ich mich darauf überhaupt eingelassen habe. Auf dieses Feuerwerk von Rede und Gegenrede. Von Beweisen und Gegenbeweisen. Gerade uns Hochsensiblen setzt soetwas immer wieder zu. Zumindest mir.

Deshalb macht es als erstes Sinn, uns über ein paar grundlegende Begrifflichkeiten zu verständigen.

Hochsensibilität und Veganismus

Wie dir mittlerweile bekannt sein wird, besitzen wir hochsensiblen Menschen ein erheblich empfindlicheres Nervensystem als Normal-Sensible. Dies bringt eine Reihe von Konsequenzen mit sich. Wir nehmen Umgebungsreize detaillierter und intensiver auf als der Rest. Wir verarbeiten all diese Eindrücke länger, tiefer, reflektierter. Wir sehen Querverbindungen und denken in komplexen Zusammenhängen.

Durch das vermehrte Aufnehmen von Stimmungen, Nöten und Bedürfnissen aus unserer Umgebung und können wir uns sehr schnell in die Lage eines anderen hineinversetzen. Ja, wir können regelrecht dessen Freude oder Schmerz fühlen. Das ist mitunter nicht einfach oder immer wünschenswert, weil wir dadurch oftmals unsere eigenen Gefühle oder Bedürfnisse vergessen, und vor allem schnell in eine Überstimulation gelangen können.

In diesem Zusammenhang ist es interessant, uns den Begriff Empathie etwas genauer anzusehen.

Der  Blogger David schreibt darüber in seinem lesenswerten Artikel:

„Wenn wir uns mit Hochsensibilität beschäftigen kommen wir um das Thema Empathie nicht herum, da Hochsensibilität mit Empathie zu korrelieren scheint. Empathie deckt sowohl die Fähigkeit zu Mitgefühl ab, als auch die Fertigkeit Verständnis zu entwickeln für Gedanken, Emotionen, Motivation und die Persönlichkeit von anderen Menschen. Umgangssprachlich wird Empathie jedoch zumeist gleichgesetzt mit der Fähigkeit sich in eine andere Person zu versetzen, oder deren Emotionen nachzuempfinden. Es ist jedoch auch wichtig zu verstehen, dass selbst das Nachempfinden und Verstehen der Notsituation einer anderen Person bei Menschen mit einer ausgeprägteren Empathie nicht automatisch zu helfenden Verhaltensweisen führt. Aber es erhöht die Wahrscheinlichkeit dafür.“

“Aber es erhöht die Wahrscheinlichkeit dafür”. Diesen Satz finde ich sehr passend. Es ist natürlich nicht so, dass jeder Hochsensible automatisch empathischer ist als ein Normal-Sensibler – egal ob einem Mensch oder einem Tier gegenüber. Aber diese erhöhte Wahrscheinlichkeit, aufgrund unseres ausgeprägterem Nervensystems, kann den Unterschied aus machen.

Den Unterschied, ob wegen meines Genusses ein Tier leiden soll, oder nicht. Genau aus diesem Grund – dem Ethischen – bin ich vor Jahren Vegetarier geworden – und zur damaligen Zeit wusste ich noch rein gar nichts von meiner Hochsensibilität. Die Bilder, die ich vor Jahren in bekannten Dokumentarfilmen wie “Feed the World”  sah, lösten bei mir eine unmittelbare körperliche Reaktion aus. Eine Reaktion des Mitgefühls, des Ekels und der Trauer – mir standen die Tränen in den Augen.

Der Autor Georg Parlow* geht davon aus, dass sich 30% aller Hochsensiblen vegetarisch oder vegan ernähren.

Natürlich wäre es zu einseitig und mitunter etwas überheblich, die Fähigkeit einer ausgeprägten Empathie nur uns Hochsensiblen zuzuschreiben. Für das unmittelbare Empfinden von Mitgefühl für Tiere ist es nämlich zusätzlich notwendig, dass wir Tieren einen ähnlichen Stellenwert einräumen wie uns Menschen. Das alleinige Berufen auf unser ausgeprägtes Nervensystem reicht da nicht aus. Dieser Stellenwert sagt aus, dass Tiere  unmittelbar Schmerz und Leid empfinden können – und dies in ihrem Leben vermeiden möchten – also ähnlich wie bei uns Menschen.

Dazu noch einmal der Blogger David:

„Es wäre an dieser Stelle aber falsch Nicht-HSP keine Offenheit für das Nachempfinden des Erlebens von Tieren oder HSP zu unterstellen, denn mit wenigen Ausnahmen sind die meisten Menschen sehr wohl dazu in der Lage, sich in die Perspektive eines anderen Menschen oder von Tieren zu versetzen. Doch liegt es eben an der veränderten Reizverarbeitung von HSP, dass Entscheidungsfindung auf der einen Seite länger benötigen, auf der anderen Seite Wahrnehmungsinhalte mit einbezieht, welche von Nicht-HSP kaum Beachtung geschenkt wird oder als unerheblich wahrgenommen wird.“

5 verbreitete Vorurteile gegenüber Vegetariern und Veganern

#1. Wir sind die besseren Menschen

Nein.

Gerade erst vor zwei Wochen hatte ich wieder eine heftige Diskussion zu diesem Thema. Wir Vegetarier würden unseren Ernährungsstil zu einer Religion erhöhen. Uns für bessere Menschen halten, und alle anders Essenden verurteilen oder abwerten. Es wäre nur ein Ernährungsstil von vielen. Jeder sollte sich seinen Ernährungsstil aussuchen dürfen, der ihm gut tut.

Genau so ist es. Und jeder Körper ist auch anders.

Ja, es gibt in der veganen Szene Hardliner, zum Teil sogar sehr bekannte aus den Medien, die mit stolzer Brust von sich behaupten, die besseren Menschen zu sein und Fleischesser beschimpfen oder verurteilen.

Ich persönlich halte von solchen Grabenkämpfen gar nichts. Mit Arroganz und Überheblichkeit sind wir in einer Debatte noch nie weiter gekommen. Auch wenn ich solche Diskussionen in den Jahren selbst schon geführt habe. Jedes Mal habe ich mich danach über mich selbst geärgert.

Für mich persönlich stellt eine vegane Lebensweise einen bewussten Verzicht da. Ein Verzicht aus Vernunft und Verantwortungsgefühl für die Generation nach uns (Kinder & Enkelkinder) und gegenüber meinen globalen Mitmenschen

Die Fakten sprechen einfach für sich, wenn man einmal gewillt ist, sich näher und unvoreingenommen damit auseinanderzusetzen.
Eine hoher Fleischkonsum hat massive Auswirkungen auf den Hunger und die Umweltzerstörung der Welt.

Um 1 Kilogramm Fleisch herzustellen, benötigt man 15.000 Liter Wasser. Das sind mehr als 100 (!) Badewannen voller Wasser.

Am 16.10. ist Welternährungstag der Vereinten Nationen, bei dem es um den Hunger in der Welt geht und welche Rolle dabei ein hoher Fleischkonsum  spielt.

Deshalb ist meine Meinung zu diesem Vorurteil: Bessere Menschen sind wir nicht.
Aber wir gehen bewusster und verantwortlicher mit Tieren und Ressourcen um.

#2. Ein rein pflanzlicher Ernährungsstil führt langfristig zu Mangelerscheinungen

Jein.

Hierzu gibt es sehr unterschiedliche Aussagen von Fachleuten und Experten. Die einen sagen Ja, die anderen Nein.

Zunächst einmal sollte betont werden, dass mit einer veganen Ernährung ein vielfaches der von der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfohlenen Vital- und Nährstoffe abgedeckt werden.

Dazu gehören Vitamine (Antioxidantien), Mineralstoffe, Spurenelemente und pflanzliche Proteine. Dieser Artikel stellt eine schöne Übersicht zusammen, an den über eine pflanzliche Ernährung gelieferten Vitalstoffen.

Ein immer wieder genanntes Thema in Bezug auf Mangelerscheinungen, ist die Versorgung mit den Vitaminen B12 und D3 und dem Spurenelement Eisen.

Auch hier scheiden sich die Geister und du wirst bei einer Recherche ganz unterschiedliche Meinungen dazu finden. Vitamin B12 ist eigentlich kein Vitamin, sondern ein natürlicher Mikroorganismus, der sich auf der Oberfläche von Obst und Gemüse befindet, den wir aufnehmen könnten, wenn wir unser Grünzeug nicht so gründlich waschen würden.

Der Mythos, ein Vitamin B12 Mangel würde nur Veganer betreffen, ist definitiv falsch. Er betrifft alle Menschen, die eine gestörte und nicht intakte Darmflora haben (also aufgrund unserer Ernährungsgewohnheiten fast jeden) und erst in der Folge daraus entsteht ein B12 Mangel. Schau dir diesen aufschlussreichen Artikel dazu an.

Vitamin D3 wird duch Sonnenlicht in unserem Körper produziert und außerdem versorgen uns verschiedene pflanzliche Lebensmittel wie Champigons, Steinpilze und Avocados mit diesem Vitamin.

Auch das bekannte Spurenelement Eisen, das angeblich in der ausreichend benötigten Menge nur in Fleisch vorkommt, lässt sich durch diverse pflanzliche Lebensmittel gut versorgen. Zu diesen gehören zum Beispiel Hülsenfrüchte, Ölsamen (z.B. Sesammus),  Nüsse, Vollgetreide, Fenchel, Rucola und grüne Erbsen.

Ich will dir aber auch nicht vorenthalten, dass eine Deutsche Vegan Studie aus dem Jahr 2005 in Sachen Vitamin B12 und Eisenmangel bei Veganern zu einem anderen Ergebnis kam.

In jedem Fall solltest du dich als Vegetarier oder Veganer mit etwaigen Mangelerscheinungen auseinandersetzen und eine für dich angemessene Entscheidung treffen. Schau dir zu diesem Thema und einer etwaigen Supplementierung durch Präparate auch dieses und dieses Video an.

Ich ernähre mich nun seit rund fünf Jahren vegetarisch und seit Anfang des Jahres zu rund 80% vegan. Von Symptomen einer Mangelerscheinung keine Spur. Im Gegenteil: Meine Haut sieht deutlich gesünder und glatter aus und ich fühle mich fit und vital wie seit Jahren nicht. Trotzdem möchte ich in absehbarer Zeit einen Selbstest auf Vitamin B12 machen – aber mehr aus Neugierde als aus Besorgnis.

Ich persönlich nehme den Großteil an Eisen, Vitamin D3 und B12 durch meine pflanzliche Ernährung zu mir, versorge mich aber zusätzlich mit einem Nahrungsergänzungsmittel (ja, die gibt es auch in nicht chemischer Form!).
Gerade in der nun anstehenden dunklen Jahreszeit (weniger Sonnenlicht), finde ich das sehr wichtig.

Vor allem ist diese Sublimierung für mich kein Widerspruch oder Argument gegen eine vegane Lebensweise. Wenn du ein wenig recherchierst und dich in deinem Bekanntenkreis um hörst, wirst du feststellen können, dass 40 bis 80% der Bevölkerung noch nicht einmal das Minimum der für die Gesundheit notwendigen Mengen an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen zu sich nimmt.

#3.  Pflanzen haben auch Empfindungen
( Meist wird im gleichen Atemzug mit erwähnt: Ihr esst doch trotzdem noch Lebewesen)

Falsch.

Dieses weitverbreitete Gegenargument lässt sich ganz schnell entkräften. In meinen bisherigen Diskussionen mit Fleischessern ist mir aufgefallen, dass dieser Irrglaube meist als letztes Argument gebracht wurde, um mich doch noch in irgendeiner Art und Weise in Widersprüchlichkeiten zu verwickeln.

Was bei dieser Argumentation gerne übersehen wird: Ein Schwein, Rind oder Lamm hat ein  Nervensystem, welches ihm ermöglicht, unmittelbar Schmerz und Leid zu erfahren (ähnlich unserem menschlichen). Genauso auch wie Freude und Wohlbefinden.

Ein Salat oder eine Paprika oder eine Brennessel besitzen solch ein Nervensystem nicht. Nur weil Nervenleitungen in Pflanzen nachgewiesen wurden, fehlen ihnen immer noch Schmerzrezeptoren und ein Gehirn, welches die Schmerzimpulse umwandeln kann.

Natürlich sind Pflanzen auch Organismen und in gewisser Weise Lebewesen. Und jeder lebender Organismus ernährt sich in irgendeiner Form von anderen lebenden Organismen. Aber es gibt natürliche und evolutionäre Abstufungen in der Natur. Wenn ich aus ethischen Gründen auf Fleisch von Tieren verzichte, weil ich nicht möchte, dass wegen mir ein leidensfähiges Tier getötet wird, und stattdessen herzhaft und genussvoll meinen Salat und mein Gemüse verzehre, ist das kein Widerspruch. Der Rucola wird dabei nicht lauthals aufschreien. Das Schwein bei der Schlachtung schon.

#4.  Wir essen seit Urzeiten Tiere.

Falsch.

Der berühmte Sammler- und Jäger Mythos. Auch sehr weit verbreitet und bekam ich immer wieder zu hören.

Auch wenn sich unsere Vorfahren einige Jahrhunderte lang von Jagen und Tierresten ernährten, heißt das noch lange nicht, dass dies tausende Jahre später immer noch “natürlich und gesund” sein sollte. Wir haben uns als Säugetiere und Spezies Mensch im Laufe der Evolution weiterentwickelt. Wir entwickelten Ackerbau und sammelten Früchte und Blätter.
Aber einer bestimmten Epoche war der Frühmensch nicht mehr ausschließlich auf die Jagd angewiesen, die meist sowieso lebensgefährlich für ihn war.

Dieses Video erklärt dir diesen Zusammenhang sehr anschaulich.

Aber vor allem:
Möchtest du dich heute noch mit den ersten Frühmenschen vergleichen?

Heute sind wir der Homo sapiens sapiens. Ein höheres Säugetier, mit dem höchstentwickelten Gehirn auf Erden. Dies befähigt uns, eine Entscheidung zu treffen. Wir haben eine Wahl. Wir müssen heute nicht mehr unser Essen in der Wildnis jagen (Gott sei Dank), wir gehen es im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt einkaufen – und können uns dabei entscheiden.

Ein Löwe in der Steppe kann sich nicht entscheiden, ob er die Gazelle reißt oder nicht. Er handelt entsprechend seinem Instinkt und seiner biologischen Natur. Wir als bewusste und reflektierte Wesen können das schon. Wir haben eine Wahlmöglichkeit und können uns bewusst gegen ernährungsbedingte Umweltzerstörungen und Krankheiten entscheiden – zumindest in unseren westlichen Industrie- und Wohlstandsländern.

Der bekannte Philosoph Richard D. Precht erklärt diesen moralischen Zusammenhang in diesem Interview sehr überzeugend  – und geht dabei auch auf die Essgewohnheiten der Frühmenschen und der damit verbundenen Wiederentdeckung in unserer Zeit durch die Paläo-Diät ein.

#5. Ihr esst doch trotzdem industriell verarbeitete Ersatzprodukte

Ja.

Auch – aber nicht nur.

Auch dies habe ich immer wieder gesagt bekommen. Gerade in der letzten Diskussion.
Und es stimmt: Eine vegane Bratwurst ist genauso hochindustriell verarbeitet wie eine konventionelle Bratwurst aus Schweinefleisch oder Rind. Vielleicht sogar noch mehr. Jede Menge Zusatzstoffe, Aromen und Geschmacksverstärker sind darin enthalten. Das einzige, was im Vergleich zu einer “normalen” Bratwurst nicht drin ist, ist das gesundheitsschädliche Cholesterin.

Aber auch hier wird bei der Argumentation das Kind mit dem Bade ausgeschüttet. Es wird so getan, als ob sich alle Vegetarier und Veganer hauptsächlich nur von diesen Ersatzprodukten ernähren würden. Was die meisten aber nicht tun – zumindest die, ich in den Jahren kennengelernt habe inklusive mir.

Sehr oft kommt es mir bei diesem Argument so vor, als ob sich viele Fleischesser einfach nicht vorstellen können, von was  ein Veganer sich bitteschön ernähren soll – außer seinen geschälten Möhren. Vegan ist hip und trendy. Und natürlich hat das auch die Industrie entdeckt und somit einen neuen Markt. Einmal mehr: Wir haben die Wahl – auch in einem Biosupermarkt.

Keine Frage: Vom sogenannten “Pudding – Veganismus” ist dringend abzuraten. Raffinierter Zucker sowie hochverarbeitete Industrieprodukte sollten weitestgehend gemieden werden. Gleichzeitig ist es aus meiner Sicht aber auch kein “Sakrileg”, wenn man als Vegetarier oder Veganer ab und an einen Sojapudding isst oder Lust auf veganes Schnitzel hat.

Natürliche, frische und regionale Produkte sind hier die Schlüsselwörter. Und selber kochen. Hier sträuben sich bei vielen die Nackenhaare: zu aufwendig, keine Zeit, zu teuer.
Innerhalb von 15 Minuten mache ich mir zuhause eine leckere Gemüsepfanne. Ein Stück Brot oder Reis dazu (der parallel dazu köchelt) und fertig ist mein schnelles, gesundes und leckeres Mittagessen.

Kostenfreie Rezepte gibt es mittlerweile zuhauf  im Internet. Eine kleine Auswahl gefällig?

Hier findest du einen Spätsommer-Smoothie (Zubereitung: 10 Minuten). Oder eine schnelle Kürbissuppe (Zubereitung: 30 Minuten). Wie wäre es mit einem Spinat-Kichererbsen-Curry (Zubereitung: 30 Minuten)

Fazit

Grabenkämpfe von Missionaren mit ihrem Dogma in der Hand haben in der Geschichte der Menschheit noch nie zu etwas geführt – ausser zu Elend und Krieg. Zu Beginn meiner Ernährungsumstellung vor gut fünf Jahren war ich zugegebenermaßen mitunter sehr militantisch unterwegs. Seitdem habe ich in einigen Diskussionen mein Fett wegbekommen. Ich zähle mich zu den reflektierten Menschen und versuchte daraus zu lernen. Gleichzeitig lasse ich mich aber auch nicht mehr von fadenscheinigen Argumenten und Halbwissen verwirren.

Unwürdige Witze, Diffamierungen und Respektlosigkeit sind für Fleischlose wie Fleischesser keine schöne Angelegenheit. Gerade manche “Hardliner” in der veganen Szene sollten sich das hinter die Ohren schreiben. Weil sie durch diese Arroganz eine sinnvolle und nachhaltige Idee beschädigen und gerade dieses Vorurteil bestätigen (” Alles arrogante Weltverbesserer”).

Eine rein pflanzliche Lebensweise ist mehr als ein Ernährungsstil. Es ist eine Philosophie und eine Weltanschauung, aber keine Ersatzreligion, zumindest nicht für mich.

Es ist vor allem eine Einladung über den eigenen Tellerrand hinaus zu schauen. Zusammenhänge zu entdecken, Mitgefühl zu entwickeln und Fragen zu stellen. Also genau das, was uns Hochsensiblen von Geburt an zu eigen ist. Auf dieser Grundlage kann jeder seine Entscheidung treffen, egal ob du deinen Fleischkonsum erheblich reduzierst oder ganz einstellst.

Kleine Schritte zu ein wenig mehr Bewusstheit sind ausreichend. So kannst du dir selbst und der veganen Lebensweise einfach eine Chance geben. Die Umwelt, die Tiere, die hungernden Menschen, deine Nachkommen und dein Körper werden es dir danken.

 

In welcher Form ernährst du dich? Hast du Erfahrungen mit pflanzlicher Ernährung? Was machst du für eine nachhaltige Welt?
Ich freue mich auf deinen konstruktiven und hilfreichen Kommentar.

 

P.S. Wenn dir der Artikel gefallen hat, würde ich mich freuen, wenn du ihn bei Facebook likest oder mit deinen Freunden teilst.

Bild: unsplash

* Einige der Links sind Affiliate Links (Empfehlungsmarketing). Dies bedeutet, wenn du eines der Produkte kaufst, erhalte ich dafür eine kleine Provision ohne das sich der Preis für dich ändert. So kannst du mich und diesen Blog unterstützen. Ich empfehle grundsätzlich nur, wovon ich selbst begeistert bin, und was mich inspiriert und weitergebracht hat. Versprochen.